Aynı fırın, aynı özen.
Defne Pastanesi, iki aile arasında paylaşılan bir tarif defteriyle doğdu. İlk yıllarda yalnızca kurabiye ve sütlü tatlı yapıyorduk; mahalle büyüdükçe doğum günü ve söz pastaları da vitrine girdi.
Bugün ikinci kuşak mutfakta, üçüncü kuşak ise tezgâhta. Tarifler büyük ölçüde aynı kaldı: tereyağı, taze süt, mevsiminde meyve. Değişen tek şey, siparişlerin artık formdan da gelmesi.
Tepsi ve oklava · çizim
1987
İlk fırının yandığı yıl
3 kuşak
Aynı mutfakta, aynı tarif defteri
4 bölüm
Pasta, kurabiye, tatlı, özel gün
Değerlerimiz
Küçük işler, büyük özen.
Büyümeyi değil, aynı tadı korumayı seçtik.
- Her gün tazeVitrindeki ürünler sabah pişer, akşama kalanlar satılmaz.
- Sade malzemeTereyağı, süt, yumurta, gerçek meyve. Hazır karışım yok.
- Siparişe özelHer pasta, siz sipariş verdikten sonra hazırlanır.
- Mahalleye saygıKomşumuzun kapısına giderken de pastayı aynı titizlikle taşırız.